Łata wołowa to mięso pochodzące z dolnej części brzucha wołu. Charakteryzuje się dużą zawartością tkanki łącznej i tłuszczu, co sprawia, że jest mięsem dość tłustym i sprężystym. Idealna do długotrwałej obróbki termicznej, takiej jak gotowanie, duszenie czy pieczenie, ponieważ podczas wolnego gotowania staje się bardzo miękka i aromatyczna. W kuchni często wykorzystywana do przygotowania tradycyjnych potraw, wywarów i gulaszy.
Mięso o wyraźnej strukturze, z dużą ilością tkanki łącznej i tłuszczu
Kolor: intensywnie czerwony, z widocznymi warstwami tłuszczu
Wymaga długiego gotowania lub duszenia, aby miękło i nabrało smaku
Nadaje się do wywarów, rosołów, duszonych potraw i tradycyjnych dań mięsnych
Po obróbce termicznej jest soczysta, aromatyczna i delikatna
Przechowywać w temperaturze od 0°C do +4°C (w lodówce).
| Składnik | Wartość (na 100 g) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 180–220 kcal |
| Tłuszcz | 10–14 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4–6 g |
| Białko | 18–20 g |
| Węglowodany | 0 g |
| – w tym cukry | 0 g |
| Sól | 0,1 g (naturalnie występująca) |
