Główka polędwicy wołowej to końcowy, lekko zaokrąglony fragment polędwicy, jednego z najbardziej cenionych i delikatnych mięśni wołowych. Jest to mięso o wyjątkowej miękkości i wysokiej jakości, często wykorzystywane do dań wymagających delikatnego mięsa.
Bardzo delikatne i miękkie mięso o jednolitej strukturze
Intensywny czerwony kolor, świeży wygląd
Niska zawartość tłuszczu i ścięgien
Wysoka soczystość i smakowitość
Idealne do krótkiej obróbki termicznej (smażenie, grillowanie)
Wszechstronne zastosowanie kulinarne: steki, carpaccio, tatar
Wysoka wartość odżywcza, bogate w białko i składniki mineralne
Przechowywać w temperaturze od 0°C do +4°C (w lodówce).
| Składnik | Wartość (na 100 g) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 140–170 kcal |
| Tłuszcz | 4–7 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1,5–3 g |
| Białko | 20–23 g |
| Węglowodany | 0 g |
| – w tym cukry | 0 g |
| Sól | 0,1 g (naturalnie występująca) |
