Mostek wołowy to mięso pochodzące z dolnej części klatki piersiowej wołu, wraz z kością. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem oraz obecnością tkanki łącznej i tłuszczu, co sprawia, że po długim gotowaniu lub duszeniu jest bardzo soczysty i aromatyczny. Kość dodaje potrawom głębi smaku, szczególnie w wywarach i bulionach.
Mięso o intensywnym czerwonym kolorze i umiarkowanej marmurkowatości
Zawiera kość, która wzbogaca smak i konsystencję potraw
Bogate w kolagen i tłuszcz, co nadaje mięsu soczystość i aromat
Wymaga długiej obróbki termicznej (gotowanie, duszenie) dla uzyskania miękkości
Doskonały do tradycyjnych polskich dań oraz wywarów mięsnych
Przechowywać w temperaturze od 0°C do +4°C (w lodówce).
| Składnik | Wartość (na 100 g) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 190–230 kcal |
| Tłuszcz | 12–16 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 5–7 g |
| Białko | 18–21 g |
| Węglowodany | 0 g |
| – w tym cukry | 0 g |
| Sól | 0,1 g (naturalnie występująca) |
