Ligawa to jedno z najcenniejszych mięśniowych części wołowych, pochodząca z tylnej części tuszy, z okolic uda. Mięso jest stosunkowo chude, delikatne i miękkie, o wyraźnym, intensywnym smaku. Ligawa jest bardzo uniwersalna i nadaje się do różnych metod przygotowania: smażenia, pieczenia, duszenia czy grillowania. Często wykorzystywana do dań wymagających krótkiej obróbki termicznej, takich jak steki, a także do pieczeni i gulaszy.
Mięso chude, z niewielką ilością tłuszczu
Delikatna struktura i wysoka miękkość
Intensywny smak i aromat wołowiny
Uniwersalna – nadaje się do smażenia, pieczenia i duszenia
Idealna na steki, pieczenie i potrawy duszone
Zawiera niewiele tkanki łącznej, dzięki czemu nie wymaga długiego gotowania
Przechowywać w temperaturze od 0°C do +4°C (w lodówce).
| Składnik | Wartość (na 100 g) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 120–150 kcal |
| Tłuszcz | 2–4 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1–1,5 g |
| Białko | 20–22 g |
| Węglowodany | 0 g |
| – w tym cukry | 0 g |
| Sól | 0,1 g (naturalnie występująca) |
