Szponder wołowy to mięso pochodzące z dolnej części mostka wołowego. Charakteryzuje się obecnością warstw mięśni, tłuszczu oraz tkanki łącznej, co nadaje mu wyrazisty smak i soczystość. Jest to mięso o dość zwartej strukturze, które wymaga dłuższej obróbki termicznej, dzięki czemu staje się miękkie i aromatyczne.
Mięso o intensywnym czerwonym kolorze z wyraźnymi przerostami tłuszczu
Struktura mięsa jest zwarta, ale miękknie po długim gotowaniu
Zawiera dużą ilość tkanki łącznej i kolagenu, które wpływają na smak i konsystencję
Soczyste i aromatyczne po odpowiedniej obróbce termicznej
Wysoka zawartość tłuszczu zapewnia pełnię smaku i delikatność mięsa
Doskonałe do potraw wymagających długotrwałej obróbki, jak gulasze i pieczenie
Przechowywać w temperaturze od 0°C do +4°C (w lodówce).
| Składnik | Wartość (na 100 g) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 200–250 kcal |
| Tłuszcz | 15–18 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 6–8 g |
| Białko | 18–20 g |
| Węglowodany | 0 g |
| – w tym cukry | 0 g |
| Sól | 0,1 g (naturalnie występująca) |
